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日別アーカイブ: 2017年11月1日

けんちん汁

こんにちは!花田です。
けんちん汁を昨晩作りました。けんちん汁には味噌は入れないそうなんですが、材料が全部揃わなかったため、定番のけんちん味ではなくオリジナルになってしまいました。ブログ画像

まず、ごま油で材料をいためて、ほんだしを入れた出汁に材料をほりこみます。二時間ほど煮てから灰汁をとり味付けとして醤油、みりんなどを加えて味を調えて、最後に味噌を入れます。この味噌は多すぎてはNG。だいぶん、少ないのではないかながちょうど良い塩梅となります。味噌が多すぎるとただの味噌汁になってしまいますので、、、、。
寒い季節になってきました。暖かいけんちん汁で冬対策にどうぞ。